Quando Buffalo Bill venne da queste parti con il suo Wild West Show, dovette inchinarsi davanti alla bravura dei butteri: il lavoro che riescono a fare questi cavalieri con il bestiame che vive allo stato brado è unico al mondo, considerando che il territorio comprende anche la macchia mediterranea. Benvenuti in Maremma, il nostro Wild West: 4.500 chilometri quadrati, 220.000 residenti, un territorio dove la natura la fa da padrona. Qui non è impossibile avvicinare una volpe per offrirle un pezzetto di schiacciata, anzi... a noi la volpe ci ha proprio fermato! Si è messa in mezzo alla strada e ci ha praticamente costretto a frenare: un animale selvatico così confidente da venire a mangiare direttamente dalle nostre mani! con il sole, con la pioggia, accompagnato costantemente dalle zanzare, il buttero vive tutto il giorno all'aria aperta insieme a vacche... continua